Couverts incontournables permettant de saisir les aliments en Asie, les baguettes se déclinent sous différents formats en fonction de leur origine. Les baguettes chinoises souvent en bambou sont longues car elles permettent de saisir les aliments disposés dans des plats partagés au centre de la table. Les baguettes japonaises sont en bois laqué, courtes et à bout pointu, car la nourriture ne se partage pas : chaque membre à table dispose de son assiette.
L’une et l’autre sont façonnées à l’image du bec d’un oiseau pour pouvoir saisir efficacement le grain de riz et le poisson, sans se salir et sans se mouiller les mains. Elles servent aussi à remuer, séparer et découper.